这一碗荞麦馄饨暖胃暖身，比多穿衣服还管用！

雁门清高苦荞

主料：雁门清高有机纯苦荞粉10g、普通面粉400g、肉馅

辅料：鸡蛋、葱末、调味品

步骤：

1. 雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1：4比例混合均匀；

2. 加入盐、1个鸡蛋搅匀，倒入适量水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，充分揉匀，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟；

3. 肉馅绞碎，放入葱末、盐、蚝油、生抽、香油、两勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀；

4. 面团取四分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮，将面片切成适量大小的方形馄饨皮；

5. 取一张馄饨皮，放适量肉馅，最顶端抹清水，对折捏紧，两个角抹清水叠合捏紧，馄饨就包好了；

6. 锅中放清水，水开后放入馄饨，放入少量盐、生抽、醋等调味品，可以在锅中放入一些紫菜和虾皮，口感会更好，煮10分钟左右，馄饨漂浮即可；

7. 出锅撒香菜和葱花，荞麦馄饨就完成啦！

正反