苦荞茶怎么分辨好坏

雁门清高苦荞

目前市场上苦荞茶种类繁多，鱼龙混杂，大量次品充斥其间扰乱市场。那么苦荞茶的好坏我们该如何分辨呢？

从品种上讲，苦荞有黑苦荞和普通苦荞之分。普通苦荞外壳为黄灰色，被称为黄苦荞，黑苦荞因其外壳黑亮，犹如一颗颗黑色珍珠，因而被称作珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称。因黑苦荞具有极高的营养价值和医药价值，无论从哪个方面讲，黑苦荞都是当之无愧的娇娇者，所以被誉为“五谷之王”。

黑苦荞学名“鞑靼荞”。“鞑靼”是中国古代北方游牧民族的统称。最早于西元5世纪出现于游牧部落中，其活动范围在蒙古与雁门关一带。“鞑靼荞”因其特有的营养价值而受到鞑靼人的特别喜爱，而且其生产地也仅限于鞑靼地区，因而其名称也由此而来。

好的苦荞茶有四大评判标准。

1. 产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。

2. 汤色色泽：好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。

3. 香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

4. 汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡6-9次左右。

山西雁门清高研究苦荞多年，一直在高度关注苦荞行业的发展。近年来苦荞产业能够在市场上得到消费者的高度信任，这离不了那些在苦荞事业上所做出的卓越贡献的开拓者们。

清高，就喝清高苦荞茶。

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