苦荞茶的口感

雁门清高苦荞

苦荞学名鞑靼荞，苦荞茶是将苦荞经过多道工序精制成的一种饮品，民间称之为炒米茶。黑苦荞有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。雁门地区古时属鞑靼地区，因而雁门苦荞为正宗鞑靼荞，也是最优质的苦荞。

好苦荞茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

目前苦荞茶的工艺有烘烤、膨化、微波脱水、全胚等，其中烘烤工艺为最好。适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，苦荞茶具有天然苦荞麦香味，味道稍淡，如果香味过浓，味道有甜味肯定不是纯天然的。

雁门清高黑苦荞茶属于烘炒型苦荞茶，烘炒工艺相对于膨化、微波脱水、全胚等苦荞加工工艺，不会使产品的物理性质、化学性质发生改变，不会受到铝、铅等重金属和食品粘合剂的污染，所以烘炒工艺生产的苦荞茶品质较高。

雁门清高的苦荞茶可以这样冲泡，能将苦荞的香气和营养发挥到极致。热一壶滚烫的开水，壶中倒入5g苦荞茶，随着开水的加入，苦荞颗粒在水中荡漾，这时满屋飘香，让人沉醉。稍静片刻，倒入杯中，金黄透亮的茶饮，入口绵软悠长，让人心旷神怡，清香的口感扑鼻而乎。

要喝好的苦荞茶，选择从品质出发。

清高，就喝清高苦荞茶。

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雁门清高苦荞茶