雁门苦荞有“血液清道夫”之称

雁门清高苦荞

为什么会有这样的传言呢？那是因为雁门苦荞的营养保健功能与其富含的生物类黄酮、多酚、多肽、D-手性肌醇等活性物质有关。雁门苦荞主要成分苦荞黄酮，约占干重的2﹪以上。

苦荞黄酮主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、桑色素等成分，具有软化血管、防治动脉硬化以及抗脂质过氧化和红细胞保护作用等功效，主要作用是清血液、清毒素、清自由基。基于“三清”的作用，雁门苦荞能有效调节高血糖、高血脂、高血压，因而雁门苦荞也有“血液清道夫”的别称。

一清：清血液。

清除沉积在血管壁上的脂质物质，滋养、软化血管，使血管变得光滑有弹性，减小血液流动时的阻力。调节血管渗透性，改善血液中的含氧量。降低血糖及血清中的总胆固醇及LDL胆固醇的含量，促进胰岛素分泌，具有改善胰岛素抵抗作用。

二清：清毒素

新陈代谢能力下降、微循环不畅等，易造成体内毒素大量堆积，损害心脑血管系统和人体免疫系统，引发高血糖、高血压、高血脂、心脑血管等疾病。雁门苦荞中所含的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外。雁门苦荞有“净肠草”之称。硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。

三清：清自由基

自由基会导致胰岛功能下降，血糖升高；攻击细胞膜，导致心血管疾病。雁门苦荞中所含的维生素、氨基酸、植酸、芦丁可以清除体内自由基，阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤。清除脂质过氧化物，提高机体抗自由基能力，延缓衰老和降血糖。

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