清高沁州黄小米怎么煮好喝

雁门清高苦荞

相信大家都吃过黄小米，但对小米的吃法却有些单一，大多人都只知道用黄小米煮粥喝。其实黄小米的做法有多种，用不同方法做出的食品味道和营养也各不相同。假如生活中的你喜欢吃黄小米，那么就一定要选择好的黄小米，因为各种黄小米的差别还是非常大的哟。小荞平时就喜欢清高沁州黄小米，和别的小米相比，不论是米香还是米色都是极好的。

怎样煮出来的小米粥才能粘稠又香浓呢？小荞教你怎么搭配煮粥更营养好喝。

1. 黄小米煮粥是最简单的做法，汤锅中加适量清水，烧开后放入小米，大火烧开转小火慢慢熬煮，注意不要溢锅，熬煮35分钟左右，如果喜欢黏稠的可继续熬至黏稠，然后直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更丰富一些。

2. 黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。

3. 黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品方便食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。

煮黄小米最简便的方法可以这样，直接把清高沁州黄小米淘洗干净。然后加入冷水，直接开火熬制，等开锅以后调为中小火，再继续煮制十五分钟左右，然后就可以关火了，如果喜欢吃甜的可以加入少量的糖。但是煮小米粥时如果加入了其他的豆类食材，煮制的时间就应该适当的延长一些。

清高沁州黄小米是山西黄小米原本的味道，金黄明亮，颗粒饱满，谷香馥郁，一方水土养育一种味道，还原儿时的味道。