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这么热怎么办,凉拌!

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发表于 2018-8-27 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏日凉拌菜
好热啊!没食欲!


食材:牛腱,木耳,红尖椒,绿尖椒,黄瓜,葱姜蒜,香菜
调料:蚝油,醋,香油,生抽


步骤:
1. 大蒜切末,红尖椒、绿尖椒、香菜切小段,备用
2. 醋,生抽,蚝油,香油一起倒入碗中,,把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中,加入适量盐和糖,做成底料,拌匀备用


3. 把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中,装成料包备用


4. 木耳泡发,备用
5. 牛腱焯水,捞出洗净,锅中换清水,放入牛肉,放入料包,放入葱段、姜片、大蒜,小火煮1小时,捞出放凉


6. 木耳放入清水锅中煮8分钟,捞出放入纯净水放凉,放入盘中,备用
7. 黄瓜切块,放入小盘中,备用
8. 煮好的牛腱切片,放入盘中,备用
9. 把调好的底料分别倒入黄瓜盘中、牛腱盘中、木耳盘中
10. 平底锅热油,蒜泥倒入油中,爆蒜
11. 黄瓜盘中放入老干妈,淋入蒜泥油


12. 木耳盘中加入生蒜泥拌匀


13. 牛腱中加香菜末,淋油泼辣子拌匀


夏日凉拌菜就做好啦,荤素搭配,炎热夏日食欲大增












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