为什么说北方的苦荞好？

雁门清高苦荞

越来越多的人爱喝苦荞茶， 色泽黄绿，大小均匀，有清新的麦香味。冲泡之后，色泽黄亮清澈，滋味微苦、醇爽，饮后回甘生津，让人心旷神怡。因其产地差异，有的说南方的苦荞好，因为海拔高生长绿色安全，也有的的说北方的营养高耐冲泡。到底南方的苦荞好还是北方的呢？
其实要从苦荞的发源说起，“鞑靼荞”就是苦荞茶的学名来源于北方。所以不仅从地理优势上从历史文化上也是北方的苦荞优于南方的苦荞。
雁门关一袋年均日照充足，全年雨季较少，最适合鞑靼荞的生长。再加上黄土高原深厚的黄土层中含有丰富的硒元素，这也给当地黑苦荞提供了充足的营养。另外，山西雁门苦荞苦荞还采用倒茬轮作种植技术，基本上是一年土豆、一年苦荞，不仅有利于防治病虫害，还能保证土壤养分均衡、充分。北方苦荞一年一熟、生长期长、隔年倒茬轮作的特性，导致了北方苦荞的高品质。
雁门清高苦荞脱壳蒸煮最大程度的保留了苦荞的营养，全胚芽小颗粒的苦荞中营养更易溶于水中，对人身体没有伤害，一次可冲泡4.5次，茶米也可食用，各个年龄层及工种都可饮用。需要提醒的是，苦荞茶偏寒，胃寒或有苦荞过敏史者请甚至饮用。