临泉王府大街那碗诱人的羊肉板面哟~

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　　面食是北方人的最爱，多数阜阳临泉人也不例外，但要说阜阳面食的代表，除了格拉条，临泉王府大街巷子里的那一家家羊肉板面当之无愧。冬天，一碗热气腾腾的板面，再浇上秘制的浇头，或是搭配鸡爪、卤豆干，或是羊蹄、羊龙骨，一手拿肉一手持筷捞面，好一副大快朵颐。罢了，再喝上两口板面汤，别提多惬意。
　　儿时，那碗诱人的羊肉板面,开一家羊肉板面馆，是范玉萍打小的愿望，这个愿望一直跟随至今，终于实现了。之所以想开一家板面馆，范玉萍很是爽快的说，就是因为儿时在临泉王吃了一碗诱人的羊肉板面，尽管已经过去了30多年，每每想起，还是会情不自禁的吞咽口水。她想把这碗板面，也做给大家吃。
　　不知咽了多少口水的范玉萍，终于吃上了一根面。“从来没吃过那么好吃的东西。她夺过了碗，一口气吃了下去，嘴还被烫了一个水泡。后来，她才知道如此诱人的面，叫羊肉版面。打那以后，范玉萍就有了一个愿望，天天能吃上一碗这样的面，在美食街临泉王府大街开一家这样的面馆。只是，这些年，她尝遍了阜阳、太和多地面馆里的板面，都没有吃到记忆中那熟悉的味道。
　　不久前，范玉萍找到了那位做浇头的老师傅，又请了在临泉王做面10余年的沈鸿杰，在临泉王府大街终于开了一家板面馆，他们做的面，选用的全部为优质食材，面是六星高筋面，和面使用的是纯净水，浇头原料为新鲜羊腱肉，搭配的青菜也是优选上海青，制作过程没有添加剂。
　　范玉萍说，板面和鸡爪、羊蹄更配吆，还有货真价实的羊龙骨更是不能少。点一份羊脊骨，吃面之余，戴上早已备好的手套，用手抓着吃，吃了肉，再吮吸骨缝里的骨髓，完全忘记了周遭的一切。