没有麦香的面条

孙方中

      因为现在开始关注粮食，所以也关注关于食品添加剂。当然会触及一部分人利益，但是认为有必要抖搂出来。
近日，一条消息在网上曝光，极大地震撼了众多网友：卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！该消息称，记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。
　　那么，南京有没有“加料面”呢？日前，记者对南京市场进行了暗访。
　　加碱面很常见，“加料面”一般看不见
　　南京的面条作坊很多，几乎每个菜市场都有好几家。
　　面条店基本都是夫妻经营，原材料堆在店里，面条现场制作。记者以面馆老板的身份走访了科巷、侯家桥、大中桥等菜场附近10多家面条店，希望买到口感更筋道，加了些“料”的面条，但得到的回答都是没有。至于添加在面条里的食用胶、蓬灰、复合磷酸盐等化工产品，记者也没发现。
　　不过张老板向记者透露，放添加剂的事还是可以“办”的，“你把要添加的东西自己买齐了，带过来我给你做，做完你再把东西带走！我只负责加工，其他我不管！”张老板告诉记者，面条添加剂在干货市场里都有卖。
　　“加料面”浮出水面，买家据称多是面馆
　　通过开面馆的熟人推荐，记者在南京堂子街附近找到一家有“添加剂面条”卖的店，并拿到了实物。
　　记者看到，放了添加剂的面条颜色比加碱面更黄一点。而口感更咸，记者询问是不是加了复合磷酸盐，老板并没有否定。“加料的面条要煮两趟才能熟，不加料的面条在煮开以后，盖上锅盖焖一会儿就熟了。”老板告诉记者。“1块7一斤，买得多还可以便宜一点。”老板说，买这种“加料面”的面馆不少，但自己制作能力有限，有时还供不应求呢。
　　“加料面条”到底加了什么“料”？
　　那么，“加料面条”里到底添加了什么呢？记者随后来到长虹路附近的干货市场，发现名堂还真不少：在这里，给面条“加料”的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐都可买到。
　　“增筋剂”50元一袋。包装明确标识“不可直接食用”但还在用。“这个安全吗？”“那当然！这一袋可管1000斤面粉。我一天都能卖好几袋，咋可能吃出问题？”
　　“蓬灰粉”3元一袋。加水后产生化学反应：变色，还有阵阵臭味。“蓬灰用拉面还可以，普通水煮面不好使！明矾现在谁还用啊？加了以后，味道不好！”老板拍着胸脯向记者保证，他卖的这款“面粉增筋剂”，绝对无色无味，“功效就是增白增弹！”
　　特别提醒
　　危害：
　　省质检院的专家提醒说，消费者在购买面条时要看外观闻气味。在食品中添加过多的添加剂，可能会引起消化道疾病、血液系统疾病甚至癌症。
　　识别：
　　专家提醒，在购买挂面等面食时，可以通过外观和气味来辨别其是否添加了过量的成分：从颜色上看，质量好的挂面是乳白色的或略带黄色，而添加了增白剂的产品则是雪白或惨白色；没有增白剂的挂面有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的挂面淡而无味。

昊哥

qslmmw1974

太有道理了，往后买面条真的是要注意，那些昧良心的商家就是往食品里添加色素、防腐剂、还有楼上说的明胶、切实对人体有大大的危害。

潜山方颜

感谢孙总发布！

草迷烟渚

我看了眼手上的馒头。

天柱晴雪1

都是监管缺失造成的，能怪哪个？？？？？

4G达人

中国14亿人，其中两亿吃特供食品，所以不管其他人死活。其他除了农村中自给自足的人，都在互相残杀。

询问

市场管理局、安监局、质量检测部门，你们看了有何感想？你们不会只坐在办公室里开展工作吧？

孙方中

询问 发表于 2015-5-12 12:31
市场管理局、安监局、质量检测部门，你们看了有何感想？你们不会只坐在办公室里开展工作吧？

此消息只是我转载，并不能作为一个办案的证据。目前我县好像也没有发现类似案件。只是提醒大家在以后消费的过程中，假如发现类似的面条，可以少吃，或者举报。谢谢！