食用菌应该成为人类的主食

岳西利霞农庄

民以食为天。然，几千年来，人类在吃的问题上一直没有得到很好的解决：粮食的短缺、食品的不安全、膳食营养结构的不合理、农田的污染、直接影响到人类健康生存。欲以食用菌为主食，这些问题都将会得到圆满的解決。一. 食用菌作为果腹食品的历史见证

1. 人类祖先，在未发明火与熟食的時代，就是靠摘果采菌、捕魚猎兽来填饱肚子。

2. 张祥茂会长，在《百菌百诗》中有“佳肴神与慰饿肠”的句子。菇菌既是美味佳肴，又能果腹慰饿肠。

3. 在《菇粮時代——-说菌菇、话健康》《香菇》篇中记述；“相传很久以前浙江庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃进深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上”。这便是称香菇为长寿菜的历史見证。

　　二、食用菌作为健康食疗食品的历史見证

1、汉代《长歌行》云；“仙人骑白鹿.，发短耳何长。导我上太华，揽芝获赤幢,。釆到主人门，奉药一二箱。主人服此药.，身体日康強,。发白复又黑.，延年寿命长.。.”

2、张祥茂会长在《百菌百诗》.《蟹味菇》篇中有“青少食来心益智，媪翁长伴寿延年” 的佳句。

3、日夲人称金针菇为“益智菇、一休菇”，将其作为儿童促健和智力开发的必需食品。因此，小孩从断奶起到学龄期长期食用。通过对比试验，常食用金针菇的儿童不但聪明智慧、记忆力特强，且明显地增加体重和身高。

4、联合国粮农组织提出21世纪最合理的膳食结构：“一荤一素一菇”。一菇即蘑菇、香菇、双胞菇、褐菇、平菇、黑木耳和海带。著名的健康教育专家洪绍光教授在《健康快乐100岁》中说：“荤菜保证摄入动物蛋白、髙级营养, 素菜保证了摄入纤维素、矿物貭、维生素，菇类食品有三个作用：第一、可使胆固醇下降，血液黏度下降，动脉硬化的可能性减少。第二、菇类食品含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌症发生几率。第三、菇类有抗氧化作用、使细胞凋亡慢、人的衰老变慢、老年痴呆减少。”

三、食用菌所含营养素优于粮食和肉类食品

　　各类食用菌共同的营养特征是；高蛋白、低脂肪、低热量、多维生素、丰富的无机盐，还含有较多的膳食纤维。在六大营养素的含量中，于人体所需的营养素是该多的就多，该少的就少。

　　将菇菌类六品：香菇、金针菇、平菇、草菇、褐菇、木耳，粮食类五品：大米、小麦、玉米、大豆、土豆，肉类四品：牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉。六大营养素列表进行比较，唯有食用菌的含量接近人体所需。就营养学来说；“食用菌应该成为人类主食”。

　　四、食用菌的食疗作用优于粮食和肉类食品

　　中国传统的养生观念是药疗不如食疗。食用菌在食疗上有十大功能：1、提高免疫力；2、延缓衰老；3、促进生长发育；4、改善肠道功能；5、增强記忆力；6、改善骨貭疏松；7、调节血脂；8、调节血糖；9、抗癌抗氧化抗辐射；10、美容减肥。儿童们多吃金针菇，能增加智力，促进身体长个。常吃香菇，防感冒、降糖效果明显。常吃猴头菇，肠道舒服、胃痛逐渐好转。常吃草菇，降压效果好。鸡枞中磷含量为黄瓜、大白菜的20倍，常食可预防佝偻病。常吃磨菇降低胆固醇。常吃茯苓降糖降脂降胆固醇。妇女们常吃银耳嫩肤美容。常吃茶树菇对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特的食疗作用。常吃杏鲍菇，能防治血管病。平菇不含淀粉，脂肪含量低，是糖尿病和肥胖患者理想食物，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道炎、胆结石等有较好的食疗作用。任何疾病特别是慢性病，在发病之前都是有预兆的，若注意病情，及時进行食疗，特别是选择合适的食用菌长期食用，是会化险为夷的。食用菌的这些食疗作用是粮食食品和肉类食品无法比拟的。所以就食疗上说；“食用菌应该成为人类主食”

订餐电话：0556-5769227 、0556-5769228

地址：安徽省岳西县天堂镇叶畈村青砖组

利霞农庄恭候您的光临！

吉祥狮电动车

云风山潜

那这么多年来为什么不是每家每户种菌类呢！存在即合理！主食有点牵强吧！

飞来之风也

个人人为：食用菌只能是点缀的菜。