北京中小学健康食堂标准:寄宿制学校禁售碳酸饮料

厚德载物

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　　学生食堂摆放身高体重秤，一周内食谱不重复，寄宿制学校不得出售碳酸饮料……昨日，市疾控中心发布北京市中小学健康食堂标准试行版。上述规定都作为今后学校健康食堂的“基本标配”写入，这类健康食堂将在全市范围内推广。
　　20所学校申报健康食堂
　　昨日，中小学健康食堂现场交流会在北京二中举行。市疾控中心相关负责人介绍，去年本市在全国率先发布了中小学健康食堂十大准则，在此基础上，此次正式出台学校健康食堂标准。今年，部分中小学校根据准则对自身存在的问题进行了针对性的改进，例如为学校食堂配备营养师、由专人负责食谱与菜品搭配等。
　　据介绍，目前本市首批申报创建学校健康食堂的有北京二中，北京市海淀区第二实验小学、中国农业科学院附属小学、北京市第十一中学、北京市第七中学等20所学校。这种健康食堂今后将在全市范围内推广。
　　一周食谱不得重复
　　北京晨报记者注意到，根据新出台的标准要求，学生食堂要设置身高、体重的测量工具。这是为了方便“小胖墩儿”或是“小豆芽儿”们每日自测，并设置了对照标准让孩子们做到心中有数。
　　同时，学校食堂要每周在显著位置提前公布带量食谱和营养素含量，简要描述营养成分，以天为单位，一周内的食谱不应重复。除了大米白面等主食外，还要提供小米、玉米、燕麦、绿豆、芸豆等粗粮。保证每人每天盐摄入不超过6克，油不超过25克。
　　此外，寄宿制学校商品部严控汉堡、方便面等高脂高盐高糖食品，不得出售碳酸饮料等。
　　市疾控中心要求，学校食堂应根据实际情况配备至少一名专（兼）职营养师。学校应建立学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会。卫生、教育领域的专家与在食堂用餐的学生一起对食堂实行双打分、双否决制度。

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