芝麻苹果馅饼 酒店大厨教你做

嘿嘿傻帽

　　在好友还在为长假去哪里而犹豫不决的时候，我还是果断地推荐了北京，北京离得远，正适合长假去，再加上风景古迹等等都没的说，最后大家一直拍板决定，就去北京了。

　　七天的行程几乎每天都是跑断腿的节奏，因为北京实在是太大了，不过七天下来也非常开心，很痛苦，现在就开始来慢慢说。



　　定的是高铁，下午一点五十就能到北京南站。下了高铁之后，我们先去了酒店，酒店定的是运河源酒店，一家不错的三星级酒店，占地不小，看上去挺大气的，价格倒是挺实惠，酒店的特色是温泉，含温泉的房间很舒适，总的来说性价比很高。

　　出行北京，第一个感受的就是北京地铁。车厢比上海的小，但是地铁上的人却永远很多，哪怕不是高峰期。不过北京的地铁票价很便宜，只要两块钱。

　　出了运河源酒店，我们第一个区的就是北京著名的南锣鼓巷。说是古街，但真正进去之后，感觉现在的南锣更趋近商业街的感觉。



　　南锣之行，最大的收获，大概就是其中的美食了，推荐运亨酒店，在南锣，第一个尝到的是老北京酸奶，南锣处有卖，只要五元，喝完很爽口一点也不腻，没有其他酸奶的黏腻感，很是好喝。

　　之后，我们还去吃了不少的北京攻略里推荐的炸灌肠。实际拿到手后，发现只是面粉炸炸然后浇上蒜汁而已，但是咬上一口，口感很棒，尤其喜欢上面的蒜汁。

　　南锣只是稍稍逛了逛，第一天的中心还是在八达岭。接近中午的时候已经很靠近八达岭了。路上还能看到居庸关长城。路上右手边有通往前往缆车的道路。
　　圣诞节的脚步越来越近，你是不是还在为吃啥犯愁呢?今天，我要教各位一道圣诞节小点心——芝麻苹果馅饼，芝麻的香配上苹果的甜，相信你一定会喜欢的。

　　食材



　　面团材料：面粉500克，牛奶150克，水100克，黄油20克，鲜酵母8克。

　　油酥材料：植物油2汤匙，面粉3茶匙。

　　内馅材料：苹果700克，黑葡萄干40克，白糖100克，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，干淀粉1汤匙。

　　装饰材料：鸡蛋1个，白芝麻仁4汤匙。

　　做法



　　1、 面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。

　　2、室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。长泰国际酒店大厨指出，揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。

　　3、准备好肉桂粉，苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖，小火煮至基本没水分。

　　4、放入肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡，盛出苹果馅晾凉。

　　5、发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。



　　6、再筛入面粉，用手抹匀，卷起来，分割成12等份。

　　7、取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下，两侧包住酥层向中间收口， 搓圆后饧5分钟。

　　8、把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。

　　9、把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。 生坯粘芝麻仁，长盛帝都酒店大厨指出，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

　　10、把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。

　　怎么样，各位学会了么?



　　因为是秋天，八达岭的红叶一路都是，十分漂亮，八达岭正是红叶节的时期，现在看来拍出的照片要比香山美出不少。到中段已经有很陡的阶梯，然后就是北四楼，下方就是毛泽东题词的好汉坡。

　　第一天的旅行就这么匆匆忙忙地结束了，原本晚上还想出去逛逛的，但是实在太累，只有倒头就睡，不过没关系，还有六天的时间，美丽的北京正等着我们。