风味辣猪蹄 一道不错的下酒菜~~

嘿嘿傻帽

　　猪脚是典型的美容食品，含有丰富的胶原蛋白，食之能增强皮肤弹性，据说女人常吃还有不错的丰胸效果。这道菜里还放了我们贵州特有的糍粑辣，香儿不辣，而且辣椒能促进体内激素分泌，适当的吃点辣椒，能改善皮肤状态。

　　软滑入味的猪脚，色泽诱人、香气扑鼻，吃起来那个粘乎啊，嘴巴都快粘一块去了，这种感觉让我的心情很愉悦。愉悦心情也是为美丽加分的秘密武器，爱美的你心动吗?心动不如行动，让我们越吃越美丽吧。

　　食材



　　主料：猪脚1只。

　　调料：盐、姜、蒜、蒜苗少许，生抽、糍粑辣、食用油适量，啤酒1瓶。

　　做法



　　1、猪脚洗净，剁小块;洗净辅料，姜去皮切片，蒜去皮保留整个，蒜苗切粒;

　　2、冷水锅，下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮;水煮滚后，捞出猪脚; 用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用;

　　3、 烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅中爆香;姜片爆好后，将沥干水份的猪脚倒入锅中;

　　4、翻炒猪脚至微干，倒入适量糍粑辣;调入适量生抽;调入适量盐;将猪脚翻炒均匀;

　　5、将蒜头放入锅中;往锅中倒入足够量的啤酒;盖上盖子，先大火焖煮;煮滚后，转小火继续焖煮;

　　6、焖煮至猪脚酥软入味，打开锅盖;将蒜苗倒入锅中;翻炒均匀即可。

　　小贴士



　　1、选买猪脚的时候，喜欢肉多就买前腿，喜欢筋多久买后腿，可以去超市团购哦，价格实惠;

　　2、猪脚最好烧过，没有烧过的话，在第3、4步焯水的时候要多煮些时间;

　　3、糍粑辣里有蒜、焖猪脚的时候也放了蒜头，焖煮的时候偶尔要翻东西下，以免粘锅;

　　4、糍粑辣、生抽都有咸度，调盐要酌情;

　　5、太多朋友问我糍粑辣，我在这解释下就不再一一回复了，谢谢大家!糍粑辣是贵州特有的一种红油辣椒酱，通常用干辣椒泡水后，和姜、蒜一起剁碎，然后用油来炒熟，炒熟后炒菜啊、凉拌啊、吃粉面都不错。一般淘宝贵州特产店会有卖，喜欢的朋友可以看看。

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难道楼主是传说中的 美食家？