阳光下的冷香气——日式三文鱼饭团

嘿嘿傻帽

　　踏青时候如果带上一道自己做的小食，不管是带给朋友还是与爱人同享，都是人间一等一的美事。

　　清明前有寒食节，用来纪念春秋时期的名臣义士介子推，是日，人间烟火俱熄，灶王爷爷休息一天，人们只吃冷食，是为“寒食节”。说起冷食，日本人很擅长，几乎每天都可以吃冷食，有一种比寿司简朴又不失风味的东西——饭团。春游带上它，在享受和美景色的时候伺候下自己的舌尖，何乐而不为？这次去上海旅游，就没忘带着这款简单可口的小食。　　

    原料：香米、三文鱼肉、海苔、肉松

　　配料：盐、白糖、白醋、白酒、黑胡椒

　　1. 香米浸泡两小时后捞出，再用开水泡10分钟，沥干水份备用。

　　2. 三文鱼肉(兔子买的便宜的三文鱼骨，上面也有很多肉，用少许盐、白酒、黑胡椒腌制30分钟)。



　　3. 锅中放少许底油，五成热时下三文鱼骨煎，三文鱼本身油脂丰富，如果是不粘锅可以不放油。两面稍稍变色即可出锅，用筷子将鱼肉剔下来备用。(兔子平时经常买鱼骨吃～)

　　4. 香米在屉子上蒸熟，趁热拌入盐、白糖和白醋，怕自己掌握不了味道的你也可以用寿司调味液。拌的时候不要将米饭弄烂了，应该用铲子平躺着来回搅拌。



　　蒸的时候注意不要把米饭压得太实，像下面这样铺平就好了。

　　这次一共做了两种口味的，其中一种拌入了海苔。

　　兔子没有饭团模具，不过兔子有做饭团的神器呀!

　　当当当当——喜糖盒子!

　　真的很好用哦，身边就有的筒子可以马上试一下。

　　做法：

　　在盒子里放一张保鲜膜，放入一些米饭，用勺子压实(勺子背面用凉水沾湿，米饭就不会粘上来了)，放入三文鱼和肉松，再放入米饭，压实，盖上保鲜膜，最后用盖子压一下，一定要压紧哦，不然饭团会散的。是不是很方便?



　　兔子决定以后做饭团就靠它了!



　　爱心形状的饭团哦～～会不会很有爱呢?

　　咬开看，里面好丰富哦，三文鱼又嫩又鲜，肉松甜甜的，外层的海苔和芝麻好香呀～



　　是不是很简单呢?你也快动手吧～不需要买饭团模具哦～



　　小贴士：

　　香米用冷水浸泡后再用热水浸泡，会使米饭更松软，蒸之前就拌入白醋也有这样的效果。

　　米饭也可以用电饭煲煮，不过兔子觉得蒸出来的“粒粒在目”，口感更好～

　　米饭要放凉了再做饭团，这个和寿司是一个道理。