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发表于 2013-1-24 13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【冬季养生提醒之舌部信号】如发现舌头过于平滑,味蕾凸起发红,舌尖两侧发黄、发白,说明叶酸和铁质欠缺。缺乏这类物质,将导致骨髓内红血球的生产受到阻碍,从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱,生长发育不良。补救办法:多吃肝脏、菠菜、黑面包。

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冬季火锅节选:主料:牛血旺500克水发毛肚、熟猪肠头各2千克
青笋尖、黄豆芽、嫩芹菜各150克盒装豆腐、水发粉丝各

1.原料加工:黄豆、大米淘洗干净,分别用水浸泡,泡涨后沥卜,混合磨浆,用纱布过滤取浆。生石膏焙干,取出磨细,用箩筛筛出细粉,用少量水与淀粉混合调匀倒人缸内
。浆人锅烧开,撇去浮沫,起锅晾至80℃左右,立即冲入缸内盖严,约10分钟即成豆花。猪瘦肉、猪舌头刮洗干净,人开水锅中永至断生,取出晾凉,分别切成薄片。猪黄喉去皮膜,入开水锅中余一下,捞出改条。水发香菇、黄豆芽洗净,去根蒂。小白菜择洗干净。葱洗净,拍破,切节。以上各料除豆花之外,均分别装盘。

2.制作烫食:将炒锅置旺火上,舀人清汤1千克,加人冬笋片、腌雪里红末和精盐,烧沸后,撇去浮沫,加人味精、胡椒粉倒入火锅内。将四生荤料盘上的菜叶揭去,分别淋L料酒,连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝和火锅及调料一起上桌。火锅底加人酒精,点燃,待汤沸后,随意测
三种主料片要薄一些,河虾仁要新鲜,原料上淋料酒必须均

主料:老母鸡1只竹荪40克松茸菌150克羊肚菌200克猴头菇150克鸡头菌200克牛肚菌200克
青头菌200克虎掌菌200克鸡油菌250克香菇150

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鱼脯、净乌鱼脯各200克生菜250克豌豆尖200克西兰
花250克黄葱200克韭黄200克水发粉丝300克泡青菜
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