上海火锅团购：龙茗路蒙涮一绝4人餐

边走边看吧

在这寒冷的冬季，我们爱吃火锅，爱吃涮羊肉，但是一片片涮，一根根涮，一点点涮，怎么都觉得不爽，于是菜一次涮一盘，肉一次涮一碟，全部放进料碗，把火锅吃成烩菜，我们爱火锅，我们爱生活。
上海火锅团购：龙茗路蒙涮一绝4人餐
锅底


美国肥牛


蒙涮特制羊滑


鱼豆腐


贡丸


包心鱼丸


金针菇


海带结


冬瓜片


生菜


内蒙宽粉


手擀面


蒙涮一绝

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如何开正宗的火锅店节选：
(1)个人卫生火锅服务人员在个人整洁方面有许多需求，除了穿着按照火锅店规定外，要做到“五勤”、“三要”、“五不”和“两个注意”。
“五勤”的具体内容是勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤
剪指甲。
“三要”的内容是工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口。
“五不”的内容是在顾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打
哈欠、不抠鼻子。
“两个注意”的内容是服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食品，在顾客面前，咳嗽、打喷嚏须用手帕掩住口鼻，并转身背向顾客。
(2)操作卫生规范这和个人卫生有密切联系。卫生规范有
助于减少细菌病毒的传播机会，而且可以增强顾客的满意程度。
做好卫生规范工作，应遵守以下一些行为规范：
①禁止在火锅店中抽烟、嚼口香糖或吃东西，只能在规定的
区域里进行。
②绝对不能把从盘子滑出或掉到地上的原料再端给客人烫食。
③掉到地上的餐具或餐巾，应立即更换。
④禁止用手触摸小吃与水果，应使用干净的工具拿取。

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