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泡椒鸡爪的制法

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发表于 2012-10-18 22:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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第一步:选料
新鲜的鸡爪子,最好是中间肉垫软软的,这样的做出来才好吃。
香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开
第二步:
将鸡爪洗干净,然后剁成小块(为了方便入味)

第三步:制作泡汁
将花椒、麻椒、姜片、香叶,一并放入水中煮开。然后放在一边晾凉备用。

第四步:在煮泡汁的同时,做一锅清水,加上适量的盐及料酒,水开后放入切好的鸡爪,大概煮十分钟。
第五步:过水
把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮一下,这步主要是去掉多余的油。我一般是准备两盆水,涮两次。
第六步:把凉的泡汁里加入适量的白醋、糖及泡椒,然后把凉鸡爪放进去。汁一定要没过鸡爪。
然后加上保鲜膜,放入冰箱,过三四个小时,就可以吃了。

味道吗?
大家自己想像吧


发表于 2012-10-19 00:07 | 显示全部楼层
谢谢楼主!小歌最大的优点就是喜欢美食,收藏了,天亮先做一次试吃。呵呵
发表于 2012-10-19 08:27 | 显示全部楼层
回头可以试试哎 感谢楼主分享这么好的东西给我们大家
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