餐桌上的“中药”别乱吃

我擦咧

餐桌上的“中药”别乱吃

“蒸米饭的时候放枸杞，熬粥的时候放枸杞，泡茶的时候也放枸杞……就这样吃了不到一个月，我就开始流鼻血。”因为听说经常吃枸杞能提高抵抗力，还具有降血糖、降胆固醇、预防冠心病等很多好处，于是崔先生不仅用枸杞泡水喝，还让老婆每天做饭时都放些枸杞。没想到就这么吃了不到一个月，崔先生就发现自己经常流鼻血，而且还口舌干燥，经常失眠。

专家解读：

药食同源不能随便吃。枸杞浑身都是宝，以至于越来越多的人将它视为保健食品，熬粥、煲汤、做菜时都要抓上一把，却忘了枸杞同样是一味中药。实际上，像枸杞这样的中药，我们的餐桌上还有很多，比如小茴香、穿心莲、鱼腥草、山药等，平时都被我们当菜吃，其实它们都具有一定的“药性”，食用时应遵循中医理论，否则也可能给身体带来危害。

在中医理论中，很重要的一条就是“以偏治偏”，运用药物的偏性来调整人体的偏差，进而使人体达到阴阳平衡。所以药物本身都是有治疗作用的，如果应用不当，虽然一般不会造成肝肾损害，但是会造成机体功能的损害和偏差。即便是我们餐桌上常见的“中药”，也都具有一定的“药性”，只是它们的“偏性”不如其它中药来得猛，人们的食用剂量也不大，甚至有些只是用来做调味品，所以一般不会产生太大的问题。但是体质比较弱的人吃，或是一次性吃得太多，就有可能对人体造成伤害。

五谷杂粮也有“药性”。不仅仅中药具有药性，五谷杂粮、家常蔬菜也都具有一定的“药性”。在中医看来，在我们的食物中，寒热温凉各不相同——寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用；温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用；平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用，因此，中医同样重视通过食物的偏性来调整人体气血阴阳。可见，在饮食方面，除了要注意饮食均衡以外，还要根据体质选择食用。

中药“乱炖”易中毒

因为看到电视剧里的药膳既美味又健康，张先生也想自制一把“药膳鸡汤”。不仅翻出了早先朋友送的人参、鹿茸，还到中药房里买了一些上好的药材。买回来后就按照在网上查到的配方精心熬制鸡汤。可是万没想到，喝完鸡汤没过几个小时，张先生就感到恶心、头痛，还出现了呕吐症状，并且病情越来越严重。家人急忙将他送进了医院进行救治。据医生初步诊断，张先生是因为食物中毒，于是赶紧对其进行了洗胃治疗。

专家解读：

药膳看上去虽好，但绝不是食物和中药简单的混搭，更不能根据网上的配方去照抄照搬，而是要在专业知识的指导下进行配制。

临床应用的5000多种常用中药中，有500余种可作为药膳原料，这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论，使它们之间的作用互相补充、协调，否则就会出现差错或影响效果。如果想自己制作药膳进补，最好采用性味平淡的药材，国家中医药管理局规定87种中药可作为药食两用，其中用于药膳安全性比较高的有山药、山楂、苡仁、枸杞子、百合、莲子、大枣、麦冬、甘草、陈皮等。 [saf/]http://www.weibo.com/whkb vitiligo[/abcs]  [saf/]http://www.kaoyou168.com[/abcs] [saf/]http://www.88lqbj.com ABAE [saf/]http://www.d1107.com ABAE[/abcs]  [saf/]http://www.954legal.com ABAE[/abcs]

搭配不当导致中毒。中药发挥治疗作用是依赖于其中某些化学成分，如果两味中药在煎煮过程中所含成分发生反应，生成一些毒性物质，不但不会治疗疾病，反会使机体受到很大伤害。

药物使用要严格把握剂量。在制作药膳时，副作用比较大的药物尽可能少用或者不用。即便是像当归、人参等“药性”不太剧烈，也没有毒性的药物，如果用药过量或长期服食也会破坏人体的阴阳平衡状态，导致疾病或使原有病情恶化、加重。

一介草民QS

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天柱奇峰

光说别乱吃，怎么吃捏？
建议以后不要发断章取义、虎头蛇尾的帖子

绿洲生活

:)好文章

我擦咧

天柱奇峰 发表于 2012-10-5 18:40
光说别乱吃，怎么吃捏？
建议以后不要发断章取义、虎头蛇尾的帖子

你就是那种典型的得了便宜还卖乖的

天柱奇峰

我擦咧 发表于 2012-10-16 14:10
你就是那种典型的得了便宜还卖乖的

你就是那种光说不练的把式{:soso_e128:}