酱醋泡凤爪

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酱醋泡凤爪

最近在博客中看到一道酱油醋泡凤爪，我们全家特爱凤爪，所以自己也就依样画葫芦学做了一下，老公和女儿都觉得还不错，酸酸甜甜的，吃起来QQ的感觉。

酱油醋泡凤爪

主料：凤爪250克；

配料：姜片，小米椒各适量；

调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升），醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升），白糖2小匙（约10克），芝麻油2小匙（约10毫升），盐少许；

做法：

1、先将鸡爪的指甲剪去，洗净后斩开；
2、放入沸火中焯烫至变色捞出，用清水洗净沥干；
3、净锅中再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡爪煮约5分钟；
4、捞出再次用清水洗净沥干；
5、放入冰水中浸泡约10分钟；
6、将醋、生抽、盐、芝麻油、白糖放入干净的容器中；
7、放入步骤5中的鸡爪；
8、放入姜片和小米椒；
9、密封后放入冰箱中冷藏约5小时，即可食用。
要点：

1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；

2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。

做法我都是照着上面做的 ，，小孩怕辣，我是用自家菜园里的辣椒。因为我是晚上做的，所以在冰箱里放了一晚上，我觉得是真的全入味了。
喜欢吃凤爪的朋友不妨试一试吧

天柱晴雪1

哎呀，现在都吃生的了啊。

森林木

老婆喜欢，我是从小就不吃带皮的。
为了不时只需收藏了，作用你懂得;P

无脚鸟

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天柱晴雪1 发表于 2012-8-4 12:47
哎呀，现在都吃生的了啊。

不是呀，也是在锅里煮了的呀，只是不像红烧的那样烂了

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森林木 发表于 2012-8-4 12:53
老婆喜欢，我是从小就不吃带皮的。
为了不时只需收藏了，作用你懂得

有些带皮的可好吃了，看来你是没有这个口福了，呵呵呵

生态绿化

生态绿化 发表于 2012-8-4 13:20
有些带皮的可好吃了，看来你是没有这个口福了，呵呵呵

这种做法没的油质的

如雷贯耳

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如雷贯耳 发表于 2012-8-4 21:59

谢谢，爱吃凤爪的朋友可以试一试哦